猴王闹王宫，大打出手说的生肖是龙和猴，这是因为在中国传统文化中，龙和猴分别代表了力量和智谋。龙常常被描绘为勇猛有力，具有强大的能力和气魄，而猴则常常被描绘为机智、灵活和善于斗智的代表。因此，猴王闹王宫，大打出手这个说法可能是用来形容龙和猴之间的对抗，展现它们各自的优点和能力。